Quand l’art de la fermentation révolutionne la cuisine

Dans ce Podcast Racines, Shira Benarroch fondatrice du site Shirabio.com, formatrice et passionnée de fermentations alimentaires, François Veillon directeur du magazine 95° et le chef Arnaud Tabarec, chef du restaurant Le Beam ! à Toulon se retrouvent autour de la table de Racines pour échanger sur l’éthique d’une cuisine maison autour de la fermentation.

Des bases de la fermentation aux différentes idées pour fermenter de la courge en passant par l’envie de contrôler sa cuisine tout en la simplifiant, les experts d’une nouvelle vision de la cuisine de tous les jours vont, à coup sûr, vous donner des envies de révolution gourmande, sans oublier de le faire dans la bonne humeur.

Pour poursuivre :

www.shirabio.com
Restaurant Le Beam ! https://restaurant.letelegraphe.org/
et le magazine 95° #37 https://www.95degres.com/mag/29-03-2022-95-37-or-de-l-eau

La fermentation éthique et esthétique

Marion Kaplan se confie dans ce Podcast, raconte son aventure avec le Vitaliseur, mais donne aussi ses astuces pour cuisiner et optimiser ses aliments. C'est aussi l'occasion de faire quelques révisions essentielles autour de l'importance de notre alimentation pour la santé.
Voici l'interview du nouveau magazine 95° dans son intégralité.

Marion Kaplan : C'est quoi la vapeur pour vous ?

Décodez votre système digestif

Rencontre avec Christian Flèche

Christian Flèche, père de la notion de « décodage biologique », Psycho-bio-thérapeute, Formateur en France et à l’étranger, directeur de l’école française de Bio-décodage, nous aide à comprendre ce qui se joue derrière les petites et les grosses pathologies digestives. De la bouche au rectum en passant par l’œsophage, le foie ou le colon, tout parle de nos vécus émotionnels ou généalogiques, de nos stratégies de survie ou de nos interprétations archaïques ou sociales. 

Comprendre le fonctionnement de nos organes défaillants ou malades, c’est investir un voyage vers nos histoires particulières pour trouver l’issue vers une lumière. Si « le mal à dit », Christian Flèche nous aide à décoder tout un système organique au sein duquel se joue bien des choses qui peuvent au mieux embêter notre quotidien.

A lire :
« Décodage biologique du système digestif » de Christian Flèche (Edition Le souffle d’or)

Décodez votre système digestif- Christian Fleche

95 degrés

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